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牛肉功效和营养价值 牛肉是发物吗食用注意什么 -

来源:巴彦淖尔新闻网    时间:2020-01-09




导语:牛肉是营养价值比较高的肉类,通常日常饮食中,我们经常能吃到牛肉。就牛肉功效和营养价值来说,牛肉富含蛋白质、氨基酸等人体必需营养元素,对强身健体有很好的功效。此外,牛肉能滋养脾胃、化痰息风等,是不错的养生食物。但是,牛肉是发物吗?如果是,食用注意什么呢?一起来了解。

牛肉功效和营养价值 牛肉是发物吗食用注意什么

牛肉功效和营养价值

食物功效

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:湖北癫痫治疗到哪家牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

中医认为:牛肉补脾胃,益气盘,强筋骨。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。

1、《别录》:"主消渴,止泄,安中益气,养脾胃。"

2、《千金·食治》:"止唾涎出。"

3、《本草拾遗》:"消水肿,除湿气,补虚,令人强筋骨、壮健。"

4、《滇南本草》:"水牛肉,能安胎补血。"

5、《韩氏医通》:"黄牛肉,补气,与绵黄芪同功。"

牛肉是发物吗食用注意什么

牛肉是发物。

发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白,这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。

鱼、虾、蟹类本石家庄哪家癫痫病医院可靠身就含组织胺,而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等,从而导致了机体变态反应,即过敏反应,诱发皮肤病,如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。

有的高敏病人,甚至对大米、小麦、玉米等都可产生过敏反应。酒、葱、蒜等可通过酒精或挥发刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速,使原有的皮肤病病情加重或病情迁延。

禽畜类 主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等,这类食物主动而性升浮,食之易动风升阳,触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾,此外,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋不宜多吃,一般一天不宜超过2个,尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人,更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白,但它们属于异性蛋白,有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。

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食物功效

注意事项:

1、吃牛肉最好别喝白酒:牛肉和白酒一起吃会导致牙齿发炎。白酒为十分温热的东西,喝白酒再吃牛肉对温热体质的人就好比生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化等。

2、牛肉不能和猪肉一起吃:从中医食物药性来看,牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功;猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味相矛盾,因此不应该一起吃。

3、小孩、老人及消化能力弱的人不应该多吃:牛肉属于高胆固醇、高脂肪食物,老人、儿童以及消化能力弱的人都不应该多吃哦。

4、牛肉不可以烤着吃:牛肉不应该熏、烤、腌炙等,以免产生苯并芘、亚硝胺等致癌物质。

5、最后一点就是:患有肾炎的人不能多吃牛肉:牛肉属于高蛋白食品,患有肾炎的人不可以多癫痫病患者治疗期间应该注意哪些饮食吃,以免加重肾脏的负担,还有就是牛肉与氨茶碱类药物同用,会降低其疗效哦。

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