您的位置: 首页 >  奇闻 >  正文内容

【西瓜皮蜜饯如何加工】食品伙伴网加工技术

来源:兰草新文科普知识    时间:2020-09-07




  每年夏季到来,各地都有大量西瓜上市,食品加工厂可把西瓜加工成西瓜汁或西瓜酒,这样就会有大量西瓜皮作为副产品而被废弃。过去,一直不被利用,事实上可以废物利用的,可加工成多风味蜜饯食品其加工技术如下:

  1、原料处理:西瓜果实昆明癫痫病看好的医院经食用或加工后余下的,特别是食用后往往会被污染,所以原料要注意清洁消毒,可用0.1%高锰酸钾浸过用清水洗涤干净,并经修理完整去除肉质部份。

  2、切分:将西瓜皮进行切分,按需要进行,如可分切成四方,条形或其他图案甚至是花鸟动物等形象枣庄好癫痫医院,效果怎么样

  3、透糖透料工艺:配制料液可以是甜的糖液,也可以加进其他风味物质如辣味等。现配制40%糖液,用糖量与原料比是1:0.7,在糖液中加入0.2%柠檬酸,因西瓜皮组织比较坚硬,可用一次透糖法加热煮制,把分切好的西瓜皮投进一起煮制,开四川癫痫医院哪个好始可以大火候加热,让其快速蒸发水分,一直煮到原料变得透明,糖液不断浓缩而呈糖浆时,应是用小火进行加热,以免产生焦糖化使产品呈黑褐色,测定糖液浓度达到70%时就应停止加热。

  4、把西瓜皮从糖液中取出,在60-65摄氏度下进行干燥。<癫痫病怎么查遗传基因/p>

  5、包装:复合薄膜袋包装。

  6、产品风味:加工后的蜜饯西瓜皮呈甜酸爽脆风味。

本文标题:西瓜皮蜜饯如何加工

本章地址: 转载请保留链接地址

© xinwen.ysqzh.com  兰草新文科普知识    版权所有  渝ICP备12007688号